Разработано Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промьшленности Россельскохозакадемии, утв. М.: Пищепромиздат, 1998. Настоящий сборник включает правила, технологические инструкции и нормативное материалы по винодельческой промышленности, полностью переработанные с учетом изменившихся условий хозяйствования, современных достижений отечественной и зарубежной науки и утвержденные Минсельхозпродом Российской Федерации. Сборник технологических инструкций последний раз был переиздан в 1985 г. В этот период началась антиалкогольная кампания, повлекшая за собой разрушение винодельческой промышленности и ее сырьевой базы.

• Сборник Технологических Инструкций По Виноделию Год
• Сборник Технологических Инструкций По Виноделию Года

Изучено влияние технологических обработок, используемых при обработке коньяков, на их минеральный состав. Установлены пороговые концентрации. Разработана технологическая инструкция по приготовлению коньяков с использованием ионообменных смол. Расчетно-экономический эффект. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы.

Сборник Технологических Инструкций По Виноделию Год

Сборник Технологических Инструкций По Виноделию Года

Несколько лет перепрофилирования отрасли способствовали тому, что материалы последнего издания сборника в значительной степени устарели. Российские предприятия после реабилитации винодельческой отрасли стали испытывать крайнюю необходимость в нормативной литературе по виноделию.

• Сборник технологических инструкций, правил, методических указаний.
• Сборник технологических инструкций. Первичная обработка рыбы Инструкция.